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Levedura: o que é, como funciona e quais tipos usar
Levedura é um fungo unicelular que converte açúcar em álcool e CO₂. Entenda a biologia, o que mais ela produz e como escolher a certa para cada fermentado.
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SCOBY de Kombucha: como conseguir, cultivar e manter
Como conseguir, cultivar e manter um SCOBY de kombucha: proporções do chá, parâmetros de fermentação e o que é normal ou contaminação.
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Missô Caseiro: a fermentação de um ano
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