Panificação
Pão à Mão — Fermentação Natural Feminina em Florianópolis
Dr. Caspar Wenzel · · 1 min de leitura
Pão à Mão — Fermentação Natural Feminina em Florianópolis
Em Florianópolis, Santa Catarina, a Pão à Mão se destaca por combinar panificação artesanal de altíssimo nível com um propósito: toda a equipe de produção é composta por mulheres — padeiras e confeiteiras que provam que fazer pão é técnica, precisão e resistência.
A Filosofia
Fundada por Julia Arruda de Macedo em 2016, a Pão à Mão trabalha exclusivamente com fermentação natural. Todos os produtos são livres de aditivos químicos e conservantes, feitos com ingredientes de alta qualidade.
Parâmetros de Produção
| Parâmetro | Detalhe |
|---|---|
| Localização | Av. Madre Benvenuta — Santa Mônica, Florianópolis, SC |
| Fermentação | Natural (levain), longa |
| Equipe | 100% feminina na produção |
| Aditivos | Zero — sem conservantes ou melhoradores |
| Fundação | 2016 |
Destaques da Casa
Sourdough Clássico
Pão de fermentação natural com casca dourada e crocante, miolo aberto e sabor levemente ácido. A assinatura da casa.
Produção Limitada
Por ser uma padaria pequena que trabalha apenas com produtos super frescos, a produção é limitada e os pães vão acabando ao longo do dia. Chegue cedo.
Reconhecimento
A Pão à Mão ganhou destaque nacional pela proposta de uma equipe integralmente feminina na panificação, desafiando estereótipos do setor.
Informações Práticas
- Endereço: Av. Madre Benvenuta — Santa Mônica, Florianópolis, SC
- Site: paoamao.com.br
- Instagram: @padariapaoamao
Visitado e verificado pela equipe A Levedura.