Glossário
Grãos de Kefir
Estruturas de polissacarídeo (kefiran) que abrigam uma comunidade simbiótica de lactobacilos, leveduras e bactérias acéticas.
Estruturas polissacarídicas (kefiran) que abrigam uma comunidade simbiótica de lactobacilos, leveduras e bactérias ácido-acéticas. Usados para fermentar leite ou água.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Ingrediente |
| Nomes alternativos | tibicos, cogumelos de kefir, kefir grains |