Glossário
Malte
Grãos de cevada, trigo ou centeio germinados e secos em estufa. A germinação ativa as enzimas que convertem amido em açúcar na brassagem.
Grãos de cevada (ou trigo, centeio) germinados e secos em estufa. A germinação ativa enzimas que convertem amido em açúcares fermentescíveis durante a brassagem.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Ingrediente |
| Nomes alternativos | malt, malte de cevada |