Sal Grosso

Cloreto de sódio não refinado, essencial em fermentações lactofermentativas. Inibe bactérias patogênicas, favorece lactobacilos e controla a velocidade da fermentação. Usar sal sem iodo nem antiaglomerantes.

Ficha técnica

Campo	Valor
Categoria	Ingrediente
Nomes alternativos	sal marinho, coarse salt