Glossário
SCOBY
Cultura simbiótica de bactérias e leveduras usada para produzir kombucha. É um disco de celulose bacteriana que abriga os microrganismos.
Cultura simbiótica de bactérias e leveduras (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Disco gelatinoso usado para produzir kombucha, formado por celulose bacteriana que abriga microrganismos fermentativos.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Ingrediente |
| Nomes alternativos | mãe de kombucha, cogumelo de kombucha |