SCOBY

Cultura simbiótica de bactérias e leveduras (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Disco gelatinoso usado para produzir kombucha, formado por celulose bacteriana que abriga microrganismos fermentativos.

Ficha técnica

Categoria

Ingrediente

Nomes alternativos

mãe de kombucha, cogumelo de kombucha