Glossário
Tempeh
Alimento indonésio de soja fermentada com Rhizopus oligosporus. O micélio liga os grãos num bloco branco e compacto, rico em proteína e fibras.
Alimento indonésio feito de grãos de soja fermentados com o fungo Rhizopus oligosporus. As hifas do fungo formam um bloco branco e compacto, rico em proteínas, fibras e vitaminas B12.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Ingrediente |
| Nomes alternativos | tempe |