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Cerveja

Faroeste Beer — A Catharina Sour de Itajaí

Dr. Caspar Wenzel · · 1 min de leitura

  • Faroeste Beer
  • Catharina Sour
  • cervejaria Itajaí
  • BJCP
  • cerveja artesanal brasileira

A Faroeste Beer é fruto da paixão e dedicação de Leonardo e Luciano Teixeira, sócios e fundadores, ambos engenheiros agrônomos e empreendedores no setor agrícola do oeste catarinense, na cidade de Campos Novos. A cervejaria, no entanto, escolheu Itajaí como casa — é lá que fica a fábrica (Cerveja Artesanal Teixeiras Ltda., fundada em 2016) e é de Itajaí que a Faroeste distribui para o Brasil.

A Catharina Sour

A Faroeste é uma das grandes embaixadoras da Catharina Sour, primeiro estilo de cerveja nascido no Brasil e reconhecido pelo BJCP (Beer Judge Certification Program). Criada em Santa Catarina (daí o nome), a Catharina Sour é uma cerveja ácida leve, feita com adição de frutas frescas brasileiras.

O que define uma Catharina Sour?

  • Cerveja ácida de baixo ABV (4–5,5%)
  • Adição de frutas frescas (sem extratos artificiais)
  • Base limpa, sem Brett ou funk
  • Acidez láctica equilibrada
  • Frutas brasileiras: goiaba, maracujá, jabuticaba, cajá, caju

A Inovação Constante

A Faroeste não para na Catharina Sour. A cervejaria experimenta com ingredientes locais, técnicas de dry-hopping tropical e colaborações com cervejarias de todo o Brasil.

Parâmetros de Produção

Parâmetro

Detalhe

Sede / fábrica

Itajaí, SC

Origem dos sócios

Campos Novos, SC

Especialidade

Catharina Sour, experimentais

Frutas

Brasileiras frescas

Estilo

Primeiro estilo BR reconhecido pelo BJCP

Rótulo Obrigatório

Catharina Sour Maracujá e Hibisco

Uma Catharina Sour assertiva na acidez, baixo teor alcoólico, refrescante, com adição de maracujá e hibisco — cor rosada e sabor que lembra um espumante rosé. Ouro na Copa Cerveja Brasil.

  • ABV: ~4,5%
  • IBU: baixo
  • Frutas: Maracujá + hibisco
  • Temperatura de serviço: 4–6 °C

Informações Práticas

Visitado e verificado pela equipe A Levedura.