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Sim! Cerveja — Revolução das Sem Álcool

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Sim! Cerveja — Revolução das Sem Álcool

Dr. Caspar Wenzel · · 1 min de leitura

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  • World Beer Cup
  • Gose sem álcool

A Sim! Cerveja, de Campinas, São Paulo, fez algo que muitos consideravam impossível: tornar cerveja sem álcool um objeto de desejo entre cervejeiros exigentes. E não satisfeita em convencer o paladar brasileiro, foi buscar validação no maior palco da cerveja mundial.

O Feito Histórico

No World Beer Cup, a Sim! conquistou medalha de ouro em uma categoria historicamente dominada por cervejarias europeias com décadas de tradição em cervejas sem álcool. Foi a primeira cervejaria brasileira a conquistar o ouro na categoria de cerveja sem álcool (Specialty Non-Alcohol Beer).

A Técnica da Desalcoolização

A Sim! desenvolve processos próprios de P&D para remover o álcool sem destruir o sabor. O resultado são cervejas com corpo, aroma e complexidade — com teor alcoólico residual dentro do limite legal para cerveja sem álcool.

Parâmetros de Produção

ParâmetroDetalhe
LocalizaçãoCampinas, SP
EspecialidadeCervejas sem álcool
TécnicaDesalcoolização avançada
PrêmioOuro no World Beer Cup
ABVaté 0,5% (residual)

Rótulo Obrigatório

Melancia SOUR’n Salt (Sem Álcool)

Uma Gose sem álcool com polpa de melancia, sal marinho e acidez controlada. Refrescante, complexa e sem álcool (teor residual dentro do limite legal).

  • ABV: ~0,3% (residual, dentro do limite legal de 0,5%)
  • IBU: 5
  • Temperatura de serviço: 2–4 °C
  • Harmonização: saladas, frutos do mar, brunch

O Veredicto

A Sim! prova que sem álcool não significa sem sabor. Para quem busca saúde, para gestantes, para motoristas ou simplesmente para quem quer uma terça-feira mais leve — a Sim! é a resposta.

Artigo baseado nos resultados do World Beer Cup e CBC 2026.

Informações Práticas

Visitado e verificado pela equipe A Levedura.