Glossário
Fermentação Alcoólica
Processo anaeróbio em que leveduras convertem glicose em etanol e CO₂. É a base de cerveja, vinho, sidra, hidromel e pão.
Conceito
Processo metabólico anaeróbio onde leveduras convertem glicose em etanol e dióxido de carbono (C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂). Base da produção de cerveja, vinho, sidra, hidromel e pão.
Guia completo: levedura — o que é, como funciona e quais tipos usar.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Conceito |
| Nomes alternativos | alcoholic fermentation |