Glossário
Fermentação Alcoólica
Processo metabólico anaeróbio onde leveduras convertem glicose em etanol e dióxido de carbono (C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂). Base da produção de cerveja, vinh
Conceito
Processo metabólico anaeróbio onde leveduras convertem glicose em etanol e dióxido de carbono (C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂). Base da produção de cerveja, vinho, sidra, hidromell e pão.
Ficha técnica
Categoria
Conceito
Nomes alternativos
alcoholic fermentation