Glossário
Mãe do Vinagre
Película gelatinosa formada por bactérias Acetobacter na superfície do vinagre em produção. Funciona como cultura-mãe para iniciar novas bateladas. Similar
Conceito
Película gelatinosa formada por bactérias Acetobacter na superfície do vinagre em produção. Funciona como cultura-mãe para iniciar novas bateladas. Similar ao SCOBY da kombucha em estrutura.
Ficha técnica
Categoria
Conceito
Nomes alternativos
vinegar mother, mother of vinegar