Cerveja
Caatinga Rocks — O Terroir Brasileiro na Cerveja
Dr. Caspar Wenzel · · 1 min de leitura
- Caatinga Rocks
- cervejaria Alagoas
- Wild Ale
- terroir brasileiro
- fermentação selvagem
De Murici, no interior de Alagoas, a Caatinga Rocks desafia todas as expectativas sobre de onde pode vir uma grande cerveja artesanal. Em um país onde a produção se concentra no Sul e Sudeste, esta cervejaria nordestina prova que inovação não tem CEP.
O Terroir da Caatinga
O conceito de terroir — a expressão de um território em um produto — é comum no mundo do vinho, mas a Caatinga Rocks foi uma das primeiras cervejarias brasileiras a aplicá-lo sistematicamente à cerveja. Ingredientes como a manipueira (líquido extraído da mandioca), frutas nativas e até micro-organismos locais são incorporados às receitas.
Fermentação Selvagem
A Caatinga Rocks não se limita a usar leveduras comerciais. A cervejaria explora a fermentação espontânea e mista, capturando cepas de Brettanomyces e bactérias lácticas nativas do bioma Caatinga.
Parâmetros de Produção
Parâmetro
Detalhe
Localização
Murici, AL
Especialidade
Wild Ales, Terroir brasileiro
Ingredientes
Manipueira, frutas nativas
Fermentação
Espontânea e mista
Bioma
Caatinga / Mata Atlântica
Rótulo Obrigatório
Alagoas Funky Wild
Uma Wild Ale que fermenta com micro-organismos capturados no ar alagoano, resultando em uma cerveja complexa, com acidez moderada, notas funky e um final terroso.
O Veredicto
A Caatinga Rocks é a cervejaria mais genuinamente brasileira do país. Enquanto outros olham para a Europa ou América do Norte em busca de inspiração, a Caatinga Rocks olha para o próprio quintal — e encontra ouro.
Artigo baseado nos resultados do Concurso Brasileiro de Cervejas 2026.
Informações Práticas
- Localização: Murici, Alagoas
- Bar da Fábrica: Toca do Calango — Maceió, AL
- Site: caatingarocks.com
- Instagram: @caatingarocks
- Google Maps: Ver no mapa
Visitado e verificado pela equipe A Levedura.