Glossário
Acetobacter
Gênero de bactérias ácido-acéticas que oxidam etanol em ácido acético. São a base da produção de vinagre e vivem na mãe do vinagre e no SCOBY.
Microrganismo
Gênero de bactérias ácido-acéticas que oxidam etanol em ácido acético. Essenciais na produção de vinagre e presentes na mãe do vinagre e no SCOBY da kombucha.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Microrganismo |
| Nomes alternativos | bactéria acética |