Glossário
Banneton
Cesto de fermentação feito de rattan ou madeira, usado para dar forma e suporte à massa de sourdough durante a última fermentação (retardo na geladeira). D
Utensílio
Cesto de fermentação feito de rattan ou madeira, usado para dar forma e suporte à massa de sourdough durante a última fermentação (retardo na geladeira). Deixa marcas espirais características na crosta.
Ficha técnica
Categoria
Utensílio
Nomes alternativos
brotform, cesto de fermentação, proofing basket