Glossário
Carbonatação Natural
Método de gaseificar bebidas fermentadas adicionando açúcar antes do envase. A levedura residual consome o açúcar e produz CO₂ que fica preso na garrafa. U
Procedimento
Método de gaseificar bebidas fermentadas adicionando açúcar antes do envase. A levedura residual consome o açúcar e produz CO₂ que fica preso na garrafa. Usado em kombucha, cerveja e sidra.
Ficha técnica
Categoria
Procedimento
Nomes alternativos
bottle conditioning, refermentação em garrafa