Glossário
Prensa de Queijo
Equipamento que aplica pressão controlada sobre a coalhada na forma, expulsando soro e compactando a massa. Pode ser improvisada com pesos.
Utensílio
Equipamento para aplicar pressão controlada sobre a coalhada na forma, expulsando soro e compactando a massa. Pode ser improvisada com pesos ou profissional com sistema de mola/parafuso.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Utensílio |
| Nomes alternativos | cheese press |