Glossário
Saccharomyces cerevisiae
Levedura unicelular que faz a fermentação alcoólica em pães, cervejas e vinhos, convertendo açúcares em etanol e CO₂.
Microrganismo
Levedura unicelular responsável pela fermentação alcoólica em pães, cervejas e vinhos. Converte açúcares (glicose, frutose) em etanol e CO₂. É o microrganismo-símbolo d’A Levedura.
Guia completo: levedura — o que é, como funciona e quais tipos usar.
Ficha técnica
| Campo | Valor |
|---|---|
| Categoria | Microrganismo |
| Nomes alternativos | levedura de cerveja, baker’s yeast, brewer’s yeast |