Glossário
Salmoura
Solução de água e sal usada para fermentar vegetais submersos. A concentração típica varia de 2% a 5% de sal por peso de água. Fermentações em salmoura inc
Procedimento
Solução de água e sal usada para fermentar vegetais submersos. A concentração típica varia de 2% a 5% de sal por peso de água. Fermentações em salmoura incluem pickles, azeitonas e alcaparras.
Ficha técnica
Categoria
Procedimento
Nomes alternativos
brine, solução salina