Glossário
Segunda Fermentação
Etapa adicional de fermentação realizada em garrafas fechadas (kombucha) ou tanques (cerveja). Na kombucha, é quando se adicionam frutas, sucos ou especiar
Procedimento
Etapa adicional de fermentação realizada em garrafas fechadas (kombucha) ou tanques (cerveja). Na kombucha, é quando se adicionam frutas, sucos ou especiarias para saborizar e carbonatar.
Ficha técnica
Categoria
Procedimento
Nomes alternativos
2F, secondary fermentation