Glossário
Trasfega
Transferência do líquido fermentado de um recipiente para outro, separando-o do sedimento (borra). Essencial na vinificação e cerveja para clarificação e e
Procedimento
Transferência do líquido fermentado de um recipiente para outro, separando-o do sedimento (borra). Essencial na vinificação e cerveja para clarificação e evitar sabores indesejados de autólise.
Ficha técnica
Categoria
Procedimento
Nomes alternativos
racking, sifonagem